レイシ補酒の応用

ひところブームになったものにレイシがある。私のお客さんの何人かは継続使用している。

そのほとんどは熱水抽出で飲まれています。もう３０年以上も続けていただいています。

細かく砕いて煎じ出すことですが、あるとき、焼酎に漬け込む事を伝えてある。レイシ補酒の処方であるが全部は入れていません。これなら、小さい姿ものなら砕かなくても良い。レイシにシナモンのステイクを５～８本入れて焼酎を入れて、少々、砂糖、ハチミツを添加しただけで良い（成分抽出に糖分が必要ですが、たくさん入れることはない。）。長く漬けておけば相当苦くなる。飲む時の工夫が必要です。

お酒の飲めない人は酢で抽出しても良いでしょう。濃く作って（抽出は早い）飲むとき割れば良い。果実酢出漬け込んでも良いが、希釈タイプの酢を薄めないで漬け込むことが寛容でしょう（濃いほうが保存が利きます。）。

事務所に予備的に作っておいたものがあるはずだけれど、どなたかにさしげちゃったのかもしれない。